- مصرف بيش از حد روغنها علاوه بر ايجاد چاقي، خطر ابتلا به بيمار يهاي قلبي - عروقي و برخي از انواع سرطا نها را افزايش ميدهد.
- بروز بیمار یهای غیر واگیر ارتباط مستقیمی با دریافت روغنها و چربیها دارد.
- اگر كلسترول بالا يا سابقه بيماري قلبي در خانواده داريد، غذاهاي كم چرب بخورید.
- براي پيشگيري از بيماري هاي قلبي - عروقي و سرطان ها، كاهش دريافت چربي اشباع از منابع حيواني (مثل گوشت قرمز و لبنيات پرچرب) مي تواند بسيار سودمند باشد.
- مصرف زیاد چربی و روغن موجب اضافه وزن و چاقی می شود.