مطالعات جدید ارتباط بین مصرف نمک و چاقی را گزارش کردند. مکانیسم این ارتباط هنوز به طور دقیق مشخص نیست ولی بعضی محققین باور دارند که مصرف بالای نمک منجر به افزایش تشنگی و نهایت افزایش مصرف نوشیدنی های شیرین پرکاری و غیر مغذی می شود. همچنین مصرف نمک زیاد منجر به احتباس آب در بدن شده و می تواند افزایش وزن را ایجاد کند. مصرف نمک زیاد منجر به بروز پرفشاری خون و بیماری های قلبی عروقی شده که این بیماری ها باعث ناتوان کردن فرد و کاهش فعالیت بدنی او می شود. در نهایت کاهش فعالیت بدنی باعث انباشته شدن چربی در بدن و چاقی می شود. پس بنابراین فقط مواد غذایی چرب و شیرین منجر به چاقی نمی شوند بلکه مواد غذایی شور نیز می توانند تناسب اندام فرد را به هم بزنند. یکی از دلایل شکست رژیم های لاغری می تواند مصرف زیاد غذاهای شور در رژیم غذایی فرد باشد. با اینکه فرد کالری غذایی خود را کاهش می دهد ولی به دلیل مصرف مواد غذایی شور و یا اضافه کردن نمک به غذا منجر به احتباس آب در بدن شده بنابراین وزن فرد تغییر چندانی نمی کند و باعث ناامید شدن فرد برای ادامه رژیم غذایی می شود.